割込包丁「本宗近」が２割引です！

12月はむねちか歳末包丁２割引となっております。

今日はむねちかオススメの包丁をご紹介。

「本宗近」青紙特殊鍛造

「むねちか」のオリジナル商品になります。

当店の包丁は主に「ステンレス」と「ハガネ」２種類を用意しております。

家庭包丁の場合大雑把に言うならば

錆びないが切れ味がやや落ちるのがステンレス
錆びやすいので手入れが必要だが切れ味がいいのがハガネ
錆びなくて切れ味も良いものは値段が高くなる

と考えていただけるといいと思います。

その中でオススメなのが割込包丁

割込包丁はステンレスをハガネではさみ込むカタチの工法をとっております。そのため刃先の水気をしっかりとれば錆びがつきにくくなります。ただ全く錆びつかないというわけではなく、時間が経つにつれて黒い錆びが現れます。黒錆は鉄の表面にできる酸化膜で赤錆の発生を抑えるものになります。鉄臭い匂いもしません。